純米吟醸 飛騨の涼風

商品説明

お蔭さまで完売しました。ありがとうございます。
次の季節をお楽しみにお待ちくださいませ。

飛騨の山々を涼やかに吹きぬける風のように、爽やかな旨さが夏の暑さに心地よく広がります。

疲れた体をゆっくりほぐしてくれる優しい爽やかなお酒。
軽く冷やして ちびり ちびり とお召し上がりください。

特長

社長からのコメント

飛騨の高地は太陽に近い。一見涼しげな避暑地の様ですが、意外に陽が登ると共に温度はぐんぐん上がり、日中の日差しはじりじりと暑い！　ところが、3時も過ぎて陽が傾くと、どこからか爽やかな風が吹いてきて、夜には涼しくほっと人心地です。

暑さの後の一涼の風のような、ほっとできる爽やかなお酒。暑さで疲れた体をゆっくりほぐしてくれる、優しい爽やかなお酒をコンセプトにしました。

夜風を心地よく感じながら、ちびり、ちびりとゆっくり召し上がっていただきたいですね。

杜氏からのコメント

この酒は、爽やかさをテーマにしたので、米は「美山錦」を使いました。この蔵は地元産米のいい米「ひだほまれ」をいつもは使いますが味わいがしっかり出る米なので、軽さを出すには「美山錦」が適していると考え、この米を使いました。

「ひだほまれ」とは全く違う蒸し加減で溶け方も違い、難しいところもありましたが、この仕込とじっくり向き合って米の語りかけというか、様子を探りながらの仕込みは楽しくもありました。

その他の純米吟醸のお酒

• 純米吟醸 生 ひだほまれ 中取り

  酒造好適米「ひだほまれ」を低温仕込みでじっくりと醸し生のまま瓶詰めいたしました。
  (5月11日蔵出し！)

• 純米吟醸 飛騨の涼風

  爽やかな旨さが夏の暑さに心地よく広がります。
  (4月25日蔵出し！)

• 白真弓 かすみさけ 槽垂れ 純米吟醸 生

  岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を全量使用した純米吟醸のかすみ酒。
  (3月28日蔵出し！)

• 白真弓 純米吟醸（ひだほまれ）

  良質の酒造好適米 ひだほまれ 55％に磨き、低温で仕込み米の旨みを引き出した純米酒。

• Shiramayumi 純米吟醸 別誂(べつあつらえ)

  限定出荷1,200本「ひだほまれ」を全量使用。別誂えで仕込んだ一期一会の純米吟醸。
  (現在シーズン終了)